চিনি এক প্রকার সুমিষ্ট পদার্থ, যা গাছ বা ফলের রস থেকে তৈরি করা হয়। ভারতবর্ষে সাধারণত আখের রস ও বিট থেকে চিনি প্রস্তুত করা হয়। চিনির রাসায়নিক নাম সুক্রোজ, যা গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের সংমিশ্রণে তৈরি হয়। খ্রিস্টের জন্মের অনেক আগেই দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মপ্রধান দেশে চিনির উৎপত্তি হয়।

মধ্য যুগে আরব ব্যবসায়ীদের কাছে চিনি মিষ্টি নুন বা Sweet salt নামে পরিচিত ছিল। আরবরা ভারত থেকেই এই Sweet salt রোমে এবং কনস্টানটিনোপলের বাজারে নিয়ে যেত। ঢাকাই মসলিনের মতোই খুব চাহিদা ছিল চিনির। খ্রিস্টপূর্ব ষষ্ট শতাব্দীতে পারসিকরাও চিনির দানার সঙ্গে পরিচিত ছিল।
চিনির রয়েছে অনেক উপকারিতা। চিনি খেলে তাৎক্ষণিক শক্তি পাওয়া যায়। এর মধ্যে আছে গ্লাইকোলিক এসিড, যা ত্বকের টোনকে ঠিক রাখে। ত্বকের তৈলাক্ততার ভারসাম্য রক্ষা করে, দাগ দূর করে।

নিম্ন রক্তচাপ হলে চিনির শরবত বা চিনি খেলে দ্রুত রক্তচাপ স্বাভাবিক হয়। কাটাছেঁড়ায় চিনির দানা অ্যান্টিবায়োটিকের মতো কাজ করে। এটি আমাদের বিষণ্নতা দূর করতে সাহায্য করে।
চিনির রয়েছে নানা রকম ব্যবহারও। চিনি ও লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে ম্যাসাজ করলে ত্বক উজ্জ্বল ও নরম হয় এবং ত্বকের মরা কোষ দূর হয়।