বেশির ভাগ রান্নাঘরেই বোধহয় এই ডালের ব্যবহার সবচেয়ে বেশি। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, পটাশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি১ প্রভৃতি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এই ডালের মধ্যে। লাল রঙের মুসুরি দলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রোটিন থাকে। মাত্র এক কাপ মুসুর ডালে ২৩০ ক্যালোরি, প্রায় ১৫ গ্রাম ফাইবার এবং ১৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
দেশের প্রত্যন্ত অঞ্চলের চাষীদের কাছ থেকে সংগৃহীত সন্ধির দেশী মসুর ডাল যেমন মিহিদীনার তেমনি সুস্বাদু ।বরেন্দ্র এলাকা ছাড়াও, শরিয়তপুর, ফরিদপুরের চাষীদের সর্বৎকৃষ্ট মানের ডাল পাবেন সন্ধিতে ।

মুসুরি ডালের উপকারিতা:

– মুসুরি ডাল পেটের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে, সেই সঙ্গে হজম ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

– শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি থাকলে অবশ্যই মুসুরি ডাল খান, কারণ এই ডাল পটাশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে।

– শরীরে জমে থেকে কোলেস্টেরল দূর করে, শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।